Dunja Gulin delar med sig av sina kunskaper i ”Från veganens skafferi”. Hon visar hur spännande och närande vegansk mat kan vara med över 60 recept. Boken är en skatt för den som vill utforska vegansk matlagning och lära sig om hållbar kost.
Som kock och hälsorådgivare förklarar Dunja hur man bygger upp ett veganskt kök. Hon lyfter fram nyckelingredienser och ger tips på hur man undviker animaliska produkter. Hennes råd hjälper läsaren att förstå vikten av näringstillskott och korrekt produktmärkning.
Grundläggande förståelse av vegansk kost
En vegansk kost innebär att man inte äter något från djurriket. Det betyder ingen kött, fisk, ägg, mjölk eller honung. Istället äter veganer mat från växtriket. Detta inkluderar grönsaker, frukter, nötter, frön och baljväxter.
Veganer väljer ofta denna kost för hälsan, djurens rättigheter och miljön. En växtbaserad diet kan vara mycket näringsrik. Den är full av vitaminer, mineraler och fiber. Det är också viktigt att äta varierat för att få i sig alla näringsämnen kroppen behöver.
Protein får man från bönor, linser och quinoa. Järn finns i mörkgröna bladgrönsaker och baljväxter. Kalcium kan man få från berikade växtbaserade mjölkersättningar eller sesamfrön.
B12-vitamin är det enda som veganer måste få i sig via tillskott eller berikade livsmedel eftersom den bara finns naturligt i animaliska produkter.
De viktiga ingredienser i ett vegansk skafferi
För att lyckas med en växtbaserad kost är det essentiellt att känna till de basvaror som bör finnas i varje veganers kök. Här utforskar vi de mångsidiga och näringsrika livsmedlen som bygger grunden för en hälsosam och smakrik vegansk livsstil.
Cerealier som ris, hirs och fullkornspasta
Ris, hirs och fullkornspasta är viktiga i ett veganskt skafferi. De är basen i många recept och ger energi och näring. Dessa cerealier mixas lätt med andra ingredienser. Quinoa, korn, bulgur och brunt ris ger måltider smak och textur.
Även havre och dinkel passar bra till frukostar. Kikärtor och linser kan läggas till för extra protein. Varje måltid blir komplett med dessa nyttiga val. Boken ”Från veganens skafferi” föreslår olika sätt att använda dessa livsmedel.
Oavsett rätt, säkerställer dessa cerealier en näringsrik och tillfredsställande veganmåltid.
Nödvändiga livsmedel för grytor som krossade tomater och kokosmjölk
Efter att ha fyllt skafferiet med olika sorters gryn är det dags att tänka på basen till många veganska rätter – grytor. Krossade tomater är en mångsidig ingrediens. De passar i allt från chili till pastasåser.
Kokosmjölk ger maträtter en krämig konsistens och exotisk smak. Den är perfekt i curryrätter och soppor.
En bra grytbas är grunden i vegansk matlagning. Den hjälper dig att skapa läckra och näringsrika måltider. Med krossade tomater och kokosmjölk kan du laga många av de recept som Dunja Gulin delar i boken ”Från veganens skafferi”.
Dessa två livsmedel är viktiga att alltid ha hemma för att snabbt kunna laga en värmande gryta eller sås.
Proteinrika livsmedel som bönor och linser
För att bygga upp hälsosamma och mättande rätter är bönor och linser perfekta. De är fulla av protein, vilket är viktigt i en vegansk kost. Äter du mycket bönor och linser får du i dig fibrer och antioxidanter också.
Dessa näringsämnen håller dig frisk och stark.
Blanda in ärtor, kikärtor och sojabönor i din mat för extra variation. Använd mungbönor i sallader eller som bas i veganska burgare. Nötter är ett annat bra val för protein och hälsosamma fetter.
Skapa nya spännande rätter med dessa näringsrika livsmedel! Baljväxter passar bra i soppor, grytor och sallader. De hjälper dig att laga mat som är både god och nyttig.
Substitut för mjölk i vegansk kost
I vegansk kost finns det en uppsjö av alternativ till komjölk, vilket gör det enkelt att njuta av allt från morgonens gröt till kvällens bakverk med växtbaserade varianter. Läs vidare för att upptäcka hur dessa substitut kan berika din matlagning.
Sojamjölk
Sojamjölk är perfekt för vegansk kost. Den passar bra i recept som ersättning för komjölk. Du kan också dricka den som den är. Sojamjölk ger viktiga näringsämnen och stärker ditt veganska skafferi.
Köp sojamjölk på vår webbplats och spara pengar. Använd rabattkoden för att få 15% rabatt vid köp. För beställningar över 500 kr får du gratis frakt hem. Sojamjölk är en smart val för alla som älskar växtbaserad dryck.
Mandelmjölk
Mandelmjölk är ett populärt mjölkalternativ i den veganska kosten. Den görs av malda mandlar och vatten, plus ofta vitaminer och mineraler. Den smakar nötaktigt och passar bra i kaffe, gröt och bakverk.
Den är också lätt att göra hemma. Bara blötlägg mandlar, mixa med vatten och sila bort mandelmassan.
Den här mandelbaserade drycken fungerar utmärkt i vegansk matlagning. Du kan byta ut vanlig mjölk mot mandelmjölk i de flesta recept. Det ger en lätt och fräsch smak till dina rätter.
Läs ”Från veganens skafferi” för tips på hur du kan använda mandelmjölk på nya sätt.
Havremjölk
Från sötmandelns eleganta toner rör vi oss nu mot havrens milda värld. Havremjölk står stark som en favorit bland växtbaserade mjölkalternativ. Den passar perfekt i kaffe, smoothies och bakverk.
Dess krämiga konsistens och neutrala smak gör den till en mångsidig komponent i veganska recept. Havremjölk är rik på fiber och naturligt fri från laktos, nötter och soja. Därför är den ett utmärkt val för alla med allergier eller som letar efter en mångsidig mjölkersättning.
I boken ”Från veganens skafferi” framhävs havremjölk som en nyckelingrediens. Den är inte bara bra för hälsan utan också för planeten. Att producera havremjölk kräver mindre vatten och mindre mark än komjölk.
Det gör det till ett hållbart alternativ för den som lever veganskt. Med havremjölk i skafferiet har du alltid en pålitlig bas för din växtbaserade kost.
Substitut för ost och ägg i vegansk kost
Att ersätta ost och ägg kan verka utmanande i en vegansk kost, men det finns många kreativa lösningar. Upptäck hur ingredienser som nötost och växtbaserade äggsubstitut kan förvandla dina maträtter utan att kompromissa med smaken.
Nötost och Sojaost
Nötost och Sojaost vegan och älskar ost växter och innehåller inga animaliska produkter cashewnötter som blötläggs och mixasSå får man en krämig och rik smak. Sojaost görs vanligtvis från sojabönor och kan smaka liknande som vanlig ost.
Boken ”Från veganens skafferi” använder dessa ostersättningar i många härliga recept. Du får över 60 olika idéer på hur du kan använda Nötost och Sojaost i din matlagning.
Det hjälper dig att hålla din kost djurfri, mjölkfri och hållbar. Upptäck nya sätt att njuta av veganska substitut som gör dina rätter goda och intressanta.
Olja, Chia- och Linfrön för äggsubstitut
Chia- och linfrön är perfekta för att ersätta ägg i recept. Blanda bara vatten med fröna och låt blandningen svälla. Det ger en geléliknande konsistens som liknar ett äggs bindande förmåga.
Använd olja för att ge bakverk saftighet och färg. Det är ett hälsosamt fett som också kan hjälpa till med att hålla ihop ingredienserna. Dessa naturliga ingredienser är klimatsmarta val för en hållbar livsstil.
Vegansk matlagning: Recept och inspiration för att använda veganska livsmedel på ett kreativt sätt
Prova nya veganska recept för att göra matlagningen spännande. Skapa egna grytor med krossade tomater, kokosmjölk och proteinrika bönor. Mixa gärna ihop en smoothie på banan, blåbär och havremjölk på morgonen.
Till lunch kan du baka en pizza med nötost och toppa den med färska grönsaker. Använd tahini som dressing i en krispig sallad.
Bakning utan ägg blir kul med chia- och linfrön som binder ihop ingredienserna. Kombinera dem med olja och vatten för att skapa saftiga och fluffiga kakor. Blanda dina favoritfrön, nötter och torkad frukt till energibars.
Perfekt för en snabb snack! Gör din egen mjölkfria glass genom att frysa bananer och blanda dem med växtdrycker. Tillsätt kakao för chokladsmak eller vanilj för klassisk smak.
Hur en vegansk matlista kan hjälpa nybörjare
En vegansk matlista ger bra överblick. Den visar vilka livsmedel du kan äta och handla. Det gör shopping snabbare och enklare. Nybörjare ser vad de behöver för att äta hälsosamt.
Listan hjälper dig att vara säker på att få i dig alla näringsämnen.
Matlistan pekar ut bra protein-, fett- och kolhydratkällor. Du lär dig snabbt om olika sorters bönor, nötter och frön. Matlistan uppmuntrar till att prova nya recept. Du utvecklar din veganska matlagning med nya spännande rätter.
Avslutning
Med ”Från veganens skafferi” får du alla verktyg för att lyckas i köket. Boken tar dig med på en resa genom vegansk matlagning. Du lär dig snabbt om hälsosam livsstil och hur du kombinerar smaker.
Ta del av författarens expertis och bli inspirerad att skapa egna rätter.
Du får tillgång till många veganska recept som är både goda och enkla att följa. Använd din medlemsrabatt och beställ boken idag. Utnyttja snabb leverans och börja utforska recepten redan i morgon.
Din veganska kosthållning blir mer varierad och spännande med denna inbundna bok.
För mer inspirerande idéer och recept, besök vår guide till vegansk matlagning och kreativa sätt att använda veganska livsmedel.
Vanliga Frågor
1. Vilka basprodukter bör finnas i ett veganskt skafferi?
I ett veganskt skafferi bör det finnas baljväxter, fullkorn, nötter, frön och olika sorters grönsaker.
2. Behöver veganska produkter specialförvaring?
Nej, de flesta veganska produkter förvaras som andra livsmedel i kylen eller skafferiet.
3. Är det svårt att hitta ingredienser till en vegansk kost?
Nej, de flesta ingredienser till en vegansk kost finns i vanliga matbutiker.
4. Kan man få i sig alla näringsämnen med en vegansk kost?
Ja, med en välplanerad vegansk kost kan man få i sig alla nödvändiga näringsämnen.
5. Finns det veganska alternativ till kött och mejeriprodukter?
Ja, det finns många veganska alternativ till kött och mejeriprodukter som tofu, växtmjölk och veganost.